Hướng dẫn cách làm bánh bao tuyệt ngon

Kinh nghiệm làm bánh bao của m ko phổ thông cơ mà cũng đủ dùng và để cse cùng mng. Người nào còn chưa khiến cho đc bánh bao, hay còn gặp trắc trở gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
San sớt công thức khiến cho bánh bao ngon lành
http://7monngonmoingay.info/wp-conte...i-com-dien.jpg
Món ăn thân thuộc của mọi gia đình!!!!
chia sẻ công thức làm bánh bao ngon lành
Bánh bao ngon
PHẦN BỘT
một. Vật liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr tuyến phố
-300ml nước ( mang thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr tuyến đường
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 tròng trắng trứng
-1/2 quả chanh
hai. Cách thức khiến cho
B1. Trộn đều hh phần một, chỉ cần hh đều ko cần nhào lâu nhé. Sau chậm tiến độ bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là một,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau lúc hh1 nở đạt đề xuất.
Lấy hh bột phần hai đổ vào hh bột phần một. Cho vào máy nhồi 10p sau ngừng thi côngĐây cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, khi nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( mang thể cho nghỉ 10-15p khiến luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân các vật liệu khô ở phần hai trộn đều, sau chậm triển khai đổ vào âu đựng hh1 rồi vét sạch thì sẽ thuận tiện hơn và ko bị dính. Tiếp đến mới cân những vật liệu lỏng còn lại gồm lòng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước 2 ra chia 12 phần sau chậm triển khai tạo bột thành các khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Trong khi chậm triển khai cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng lúc nước sôi thì cho bánh lên hấp, đồng thời cho nhỏ lửa đi. Khi mà hấp tuyệt đối không mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr giết xay+ 1/2 con miến+ 5 cái mọc nhĩ+ 5 cái nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ một xíu bột ngô+ 1 chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Khi nào với vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m tiêu dùng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên dùng muối tinh.
– giả dụ khiến đủ nguyên liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua lòng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– ko đc thay backing power bằng backing soda vì 2 cái là khác nhau
– lúc chô hh phần hai vào phần một thì nên trộn đều vật liệu khô ở phần 2 trc sau chậm tiến độ mới cho nguyên liệu lỏng và đổ vào hh men phần 1
– bánh sau nhồi với thể nghỉ tối thiểu 15p rồi làm cho là ok nhất còn không với thể cho ủ 30p-1h. Và sở hữu thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm ko ngon bằng khiến cho luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Ko nên để nở quán hấp dễ bị ghé.
– khi hấp xửng cầng kín càng thấp.
Công thức đầy đủ: Công thức làm bánh bao ngon lành