Khi đặt chân đến Hà Giang mảnh đất của địa đầu tổ quốc ngoài vẻ đẹp của các loài hoa hay những cung bậc lên xuống của ruộng bậc thang hay những khúc cua ngoằn nghoèo còn có ẩm thực Hà Giang . Ở đây có rất nhiều món ăn hấp dẫn nội bài taxi xin chia sẻ với các bạn những món ăn mà các bạn nên thử khi ghé thăm Hà Giang :
Món Thắng Dền
Thắng dền có vị ngọt đặc trưng của đường hoa mai cô đặc
Đôi nét về món Thắng Dền
Là một loại bánh phổ biến ở Hà Giang được làm từ bộy nếp , đường và được nặn thành viên tròn . Khi nào chuẩn bị ăn hay có khách gọi thì chủ quán mới cho bánh vào luộc rồi chan nước bao gồm đường hoa cô đặc , dừa và gừng . Món ăn này hợp với thời tiết mát mẻ và lạnh vị cay cay của gừng sẽ khiến cho các bạn có cảm giác nhớ mãi .
Món Thắng Cố
Là món ăn được nhiều du khách tìm tới thưởng thức khi đến Hà Giang . Thắng Cố được chế biến từ : nội tạng . và xương trâu , bò , là một món ăn rất hấp dẫn các du khách .Được ninh kỹ với các loại thảo quả và gia vị đặc trưng của miền núi tạo nên vị ngậy và bùi , các bạn có thể nhâm nhi với một chút rượu ngô nhé , chắc chắn các bạn sẽ có ấn tượng khó quên đấy .
Cháo Ấu tẩu
Ở Hà Giang có nhiều món ăn độc đáo khiến du khách đã một lần tới đó đều không thể nào quên được. Cháo đắng, hay cháo ấu tẩu là một loại ẩm thực như thế.

Đêm mùa đông lạnh lạnh, lang thang ở thị xã Hà Giang, kiếm một góc quán và gọi món cháo ấu tẩu. Đủ các cung bậc mùi vị trong một bát cháo nhỏ: thơm lôi cuốn của gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ thơm được trồng trên nương nấu nhuyễn, vị bùi của củ ấu được ninh kỹ và nước hầm chân giò béo ngậy, mùi lá thơm, lá gia vị. Bát cháo ấu tẩu nhìn rất hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa giữa gạo, thịt băm, nước xương, rau thơm… Nấu được bát cháo ấu tẩu thực không đơn giản. Củ ấu sau khi ngâm kỹ trong nước vo gạo đặc một đêm rồi đem hầm trong vòng 4 tiếng. Gạo nếp cái hoa vàng được trộn với gạo tẻ thơm nấu nhuyễn trong nước hầm xương chân giò và bột củ ấu. Thêm chút thịt nạc băm nhỏ, chút gia vị phụ thêm nữa. Cháo khi ăn có vị đắng nên nhiều người gọi là cháo đắng.

Rất nhiều người khi đến với Hà Giang, nếu đã được thưởng thức một lần rồi sẽ tìm đến để ăn lại. Cháo ấu tẩu không chỉ là món ăn đơn thuần, mà còn là vị thuốc bổ giải cảm. Cháo đắng ở Hà Giang mùa nào cũng có, nhưng chỉ bán vào ban đêm. Mùa đông lạnh giá ở miền núi được ngồi trong không gian hàng quán ấm áp bếp hồng và thưởng thức món cháo ấu tẩu, cháo đắng Hà Giang cũng là một sự thích thú trong lối ăn chơi cho những người yêu thích khám phá điều mới lạ.