Hướng dẫn làm bánh nướng, bánh dẻo bằng lò nướng dễ dàng

Tận tay làm bánh dẻo, bánh nướng vào dịp Tết Trung Thu hiện đang là sở thích của rất nhiều các bà nội trợ. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn Cách làm bánh bằng lò nướng gia dụng đơn giản, tiện dụng cho sức khỏe bạn và gia đình và không quá tốn kém.

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

- 300gam bột mỳ đa dụng
- 40g dầu thực vật
- 5 ml nước tro Tàu. Bạn có thể mua nước tro ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh ở Hàng Buồm hoặc chợ Phùng Hưng, Cửa Nam.
- 200 ml nước đường đã hòa tan

Nguyên liệu để phết mặt bánh:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 10ml nước lọc

Chuẩn bị để chế biến nhân thập cẩm cho trung bình 8 cái bánh nướng 150g:
- 100g hạt dưa tách vỏ, rang chín
- 100 hạnh nhân nguyên rồi rang đều, tách đôi
- 100g mứt sen, tách đôi
- 100g mứt làm từ bí
- 50g mứt gừng
- 100g vừng rang
- 150g mỡ đường (mỡ luộc lên, thái hạt lựu ướp đường tỉ lệ 2:1, để trong khoảng 1 ngày
- 100g lạp xường
- 5 ml dầu mè
- Bột ngũ vị hương
- 10 ml hoa bưởi đun lấy nước thơm
- 1 ít muối
- Bột bánh dẻo có sẵn để làm chất kết dính
- Nước đường
- Dầu ăn

Thực hiện:
Cách chế biến nước đường bánh dẻo để thêm vào vỏ:
- Cho 1 kg đường cát vào 1 lít nước đun sôi để nguội rồi khuấy đều.
- Bắc lên bếp chờ sôi thì tắt bếp, đặc biệt không đảo hoặc quấy mạnh tay trong quá trình chế biến. Cách chế biến nước đường dễ làm, nhưng lại gặp khó khăn vì chỉ dùng cho bánh ăn ngay trong vài ngày.
- Nếu bạn muốn để bánh được nhiều thời gian hơn thì khi đun nước đường được 20 phút, bạn thêm 3 thìa nước cốt chanh tươi vào nồi, để sôi lại 5 phút rồi tắt bếp.

các bước chuẩn bị nhân:
- Trộn tất cả các nguyên liệu trong phần nhân với nhau.
- Bột bánh dẻo là chất bám dính nên sau khi trộn nhân xong, bạn cho vào cuối cùng.
- tiếp tục đảo đều, cho đến khi bạn có thể phân chia hỗn hợp thành những viên nhỏ, có độ kết dính nhất định.
- Trứng muối tách lấy phần lòng đỏ, để vào rổ, rửa sạch dưới vòi nước rồi để khô.
- Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng và vài lát gừng.
- Vớt trứng muối ra để ráo, hấp trong vòng 10 - 15 phút.

Cách làm vỏ bánh:
- Cho bột mỳ vào một chiếc bát lớn, thêm dầu ăn, nước tro tàu và nước đường vào chính giữa.
- Đảo bột nhẹ nhàng, đều tay, rồi nhào tốc độ chậm cho đến khi đều mịn là được.
- Chia bột thành 8 viên nhỏ, đều.
- Dùng thanh cán, cán mỏng bột rồi cho nhân vào giữa, túm bột lại, đặt vào khuôn ấn đều tay rồi đập mạnh khuôn để mang bánh ra.

Nướng bánh:
- Đánh tan 2 lòng đỏ trứng với 10 ml nước.
- Điều chỉnh lò nướng ở mức nhiệt khoảng 200 - 210 độ C.
- Xếp\Sắp xếp bánh lên khay đã quét qua dầu ăn.
- Nướng bánh khoảng 5 phút, khi bánh bắt đầu có mùi thơm và vàng bề mặt là được.
- Mang nhanh bánh ra ngoài lò nướng gia dụng, xịt một chút nước lọc lên bánh rồi cho bánh nghỉ 5 phút.
- Tiếp đó dùng chổi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên bề mặt.
- Điều chỉnh lò nướng ở 220 độc C và nướng tiếp 3 phút.
- Khi bánh ngả màu vàng đậm thì tắt bếp, lấy bánh ra.
- Chú ý, nếu sau khi nướng lần 1, thấy bánh bị cứng thì nhúng bánh vào nước lạnh rồi vớt ra, để bánh nghỉ 10 phút mới nướng tiếp lần 2.

Chúc bạn có món bánh nướng thơm ngon với lò nướng!