Cà kèo là loài cá thuộc họ cá Bống trắng, thịt thơm cũng như mềm cùng rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Loài cá này sống ở các tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long, trong các ao hồ nước lợ. cư dân nam bộ dùng cá kèo để chế biến thành thực sự nhiều món ngon chẳng hạn như cá kèo nướng, cá kèo kho tộ,… đặc biệt phải kể đến lẩu cá kèo ngon nức giờ quanh xa.

Để khiến một nồi lẩu cá kèo cũng ko quá phức tạp. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: cá kèo, cà chua, tỏi, hành, rau đắng, bún rối, rau ghém, lá giang, gia vị hạt nêm… lúc chọn cá kèo ngon, phải chọn các con còn tươi, bụng béo trắng, thân to đều, thuôn dai. Mẹo sơ chế làm cho sạch nhớt trên con cá kèo chính là sử dụng tro bếp đê tuốt được hết nhớt. nếu các bạn không có tro bếp thì sở hữu thể sử dụng muối hạt xóc đều vào cá, để một khi lúc chất nhớt tiết ra, sau đó đem đi rửa.

những loại rau thì sơ chế qua, ngâm ghé qua nước muối sau đó để ráo nước. Lá giang cũng như rau đắng nhạt lá bỏ dây, vò nát. CÒn tỏi cà chua, hành thái đều, băm nhuyễn, phi thơm.

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, bạn bắc nồi nước sôi rồi sau đấy cho các loại ray cũng như gia vị ghé qua cho hợp khẩu vị. Cá kèo mang trong mình thể để cả con hoặc cắt khúc bày ra đĩa. Nồi nước dùng ngon đúng vị cần được nêm gia vị sao cho có vị ngọt của hành, vị chua của lá giang, vị thơm của tỏi ớt.

Lúc ăn có thể múc nước dùng ra đun nhỏ lửa, tùy khẩu vị mà cho thêm vài lát ớt, lá ngò để đủ mùi vị, sắc màu. lúc nước sôi thì thả mỗi khúc cá kèo béo trắng ghé thăm và đậy vung lại. các miếng cá kèo ngon nhất là lúc ăn cùng bát bún chan nước dùng chua chua ngọt ngọt.

Ẩm thực miền Tây Nam Bộ vốn cực kỳ phong phú, đủ loại phong vị. song, đến nó mà chưa nếm trải nghiệm món ăn lẩu cá kèo thì chưa phải chính là sành ăn đâu. món này được xem là đặc thù của cư dân Nam Bộ. Người con Nam bộ xa nhà khi nhớ nhà đều tưởng tượng tới món dân dã này. đó được xem là dáng dấp đặc thù của văn hóa khu vực.

Tin liên quan: hồ bán nguyệt, phố đi bộ nguyễn huệ về đêm, phố đi bộ nguyễn huệ có gì

Các quán lẩu cá kèo ngon tại TP. Thành phố Sài Gòn

Cá kèo được coi như món đặc trưng của Thành phố Sài Gòn nên có nhiều quán phục vụ món ăn này. Thật ra, những tỉnh Sóc Trăng, Bạc Liêu, tiền Giang mới là chỗ khởi Xem thêm của lẩu cá kèo, thế nhưng tại Hồ Chí Minh mang trong mình một vài địa chỉ lâu năm làm nghề từ khi những ai đầu tiên di cư xuống đất Nam Bộ khiến cho ăn trú ngụ lập nghiệp.

Món lẩu cá kèo ngon nhất tại Hồ Chí Minh chắc phải là quán Mưa Rừng, có vị trí ở số 18 chặng đường Bà Huyện Thanh Quan, tại quận 3.

Ko gian quán là điều ghi nét đầu tiên tại quán, với không gian sạch sẽ, rất thoáng, đồ dùng cũng bày biện cực kỳ đẹp mắt. Tiếp đến mòn lẩu cá kèo tại đây ngon khỏi phải bàn với nước lèo tỏa khói thơm vị mặn mà của gia vị, cá chắc thịt nước lẩu có vị đặc trưng. những đĩa cá kèo tươi ngon được tẩm ướp vừa khẩu vị cho ghé thăm nổi lẩu mà hấp dẫn mọi ánh mắt nhìn theo.

Một nhà hàng khác cũng ko thể bỏ qua chính là quán số 4 Nguyễn Thị Diệu, tại phưởng 6, quận 3. món ăn lẩu cá kèo tại đây được đánh mức giá chính là đúng vị nhất, nước dùng ngọt vị lá giăng, hơi chua chua. Cá kèo ở đây được chọn vô cùng kỹ và được ướp gia vị, chỉ cần phải nhúng vào nước lẩu là được miếng cá ngon lành.

View more random threads: