Tây Bắc vốn được biết tới không chỉ bởi vì nét đẹp hoang sơ, kì vĩ, cảnh sắc long lanh nên thơ, cư dân gần gũi dễ gần, mà còn mê đắm lòng người bởi nền văn hóa ẩm thực vùng cao đặc thù từ cách nấu cho tới mùi vị
Lợn cắp nách
Còn được gọi là “lợn lửng” chỉ có ở vùng cao, những con lợn mới đẻ thường bị người dân địa phương thường hay thả vào trong rừng để bọn chúng tự trú ngụ, tự kiếm thực phẩm. vì vậy thịt của nó rất ngon, chẳng khác gi món lợn rừng. Hơn nữa miếng thịt ăn rất ngon mà hầu như không béo, tại vì loại lợn này chỉ nặng khoảng chừng từ 10 – 15 kg, con to nhất cũng được 20 kg
Đọc thêm https://www.vntrip.vn/cam-nang/dac-san-tay-bac-40026
Xôi tím
loại xôi này được người dân quen gọi là xôi tím dù có hồng. món ăn được nấu từ các hạt gạo nếp thơm ngon, hạt to không lẫn các hạt gạo nát. Khẩu cắm là tên gọi loài cây tạo ra sắc màu đẹp mắt của xôi . Theo không ít người cho hay, loài cây này có công dụng chữa các bệnh về ruột cũng như rất tốt cho bản thân
Cơm lam Bắc Mê
Đây là đặc sản được ko ít người biết đến của người Tày vùng Bắc Mê. khi thưởng thức, cơm lam có mùi thơm phức quyện với lá chuối và ống nướng . Món cơm này được ăn với cá nướng thơm ngon, hoặc đi kèm cùng muối mè
Thịt trâu gác bếp
Bạn sẽ bị hấp dẫn do thịt trâu gác bếp Tây Bắc rất độc đáo trong bữa cơm rượu mời khách của chủ nhà khi du lịch đến tới khu vực núi cao Tây Bắc. Vốn là món ăn của dân Thái đen, trâu hun khoi được nghĩ nghĩ ra nằm cách tẩm ướp món trâu, bò treo lên để ăn lâu, dùng trong những dịp lễ tết, cỗ bàn hay các dịp đặc biệt
Đặc biệt, món ăn thê hiện tác dụng cung cấp dưỡng chất khi đi rừng nhiều ngày và mùa mưa lũ khó ra ngoài lấy đồ ăn. Món ăn này ngày nay thành đặc sản phổ thông, có mặt nhiều trong bữa cơm của người dân, được những thực khách miền xuôi rất ưa chuộng