Chiffon Cake đang là tên gọi của dòng bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Bữa nay mình sẽ chỉ dẫn Anh chị em bí quyết khiến cho vô cùng thuần tuý cơ mà dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng Phố bánh
Chỉ dẫn cách thức làm bánh Chiffon Cake ngon mịn
hướng dẫn làm bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn với thể xem khái niệm của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: khái niệm Chiffon Cake) còn được biết tới là cốt gato nhưng làm cho theo phương pháp đun dầu nóng khi trộn vật liệu trong khoảng đầu. Đây là cách khiến rất hay, sau khi nướng chúng ta sẽ sở hữu ngay cốt bánh mềm mà ko phải ướt. Khái quát các bước làm cho giống như khiến cho cốt gato căn bản chỉ khác chút là dầu đun hot và cách nướng. Hãy cộng tôi tham khảo cách thức làm cho sau nhé
nguyên liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( có thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi không trục đường
  • 60g con đường (có thể tăng giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

chỉ dẫn chuẩn bị nguyên liệu làm cho bánh Chiffon Cake
cách thức khiến cho chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy tương đối hot là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau ngừng thi côngĐây cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đến quyện. (HH1)
B3. Dùng máy đánh trứng đánh bông tròng trắng trứng ở tốc độ tốt, khi nổi bọt khí to thì cho Muối rồi đến Cream of Tartar vào. Tiếp tục đánh đến khi nổi bọt khí nhỏ thì chia con đường thành 3 phần cho dần vào. Đánh đến khi tan hết trục đường thì thêm Vani. Tiếp tục đánh ở mức cao nhất tới lúc nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
kế bên công thức làm cho bánh Chiffon Cake bạn mang thể tham khảo thêm công thức khiến Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Dùng khoa học Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho tới khi quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hỗn tạp trên vào khuôn sở hữu chống dính bằng giấy nến, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí vỡ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau chậm tiến độ cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược tới lúc nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • sử dụng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình dùng khuôn 18 liền
  • Sau lúc nướng 10p thì lấy bánh ra dùng mũi dao nhọn rạch vài tuyến đường để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau khi để nguội ta lấy tay ấn vào bánh mang độ đàn hồi rẻ, mềm

Video hướng dẫn khiến bánh Chiffon Cake
Đây là bí quyết làm của mình và mình đã thành công ngay lần trước tiên. Chúc Anh chị thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: https://phobanh.net/bi-mat-cong-thuc-chiffon-cake/
giả dụ trong thời kỳ khiến bánh Chiffon Cake bạn sở hữu bất cứ nghi vấn nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ giải đáp sớm nếu sở hữu thể!