Mùa hè nóng nực có cốc kem tươi thì ngon phải biết phải không Các bạn. Trời mùa hè nắng hot bạn ngại đi ra ngoài, hãy ở nhà tự làm cho mình cốc kem bơ sữa tươi thơm ngon, giải nhiệt, xua tan đi chiếc hot. Ví như chưa biết làm thì hãy Đánh giá phương pháp làm kem bơ sữa tươi thuần tuý tại nhà dưới đây.
một. Nguyên liệu
– Bơ mềm để nhiệt độ phòng: 150g
– tuyến phố xay hoặc sữa đặc sở hữu các con phố : 40 – 50g (tùy khẩu vị)
– Sữa tươi: 100g (có thể không sử dụng hết)
Bạn có thể xem Kem bơ sữa tươi
hai. Bí quyết khiến kem bơ sữa tươi
– Cho bơ và con đường vào tô, đánh bông. Lúc này hẩu lốn tơi xốp và màu đã nhạt hơn so với màu bơ khi đầu, nhưng căn bản vẫn là màu vàng.

– Cho từng thìa (khoảng 15ml) sữa tươi vào đánh đều rồi mới thêm thìa tiếp theo (máy tăng tốc độ từ thấp tới cao) khi mới cho sữa, bạn sẽ thấy khá lâu bơ mới quyện hết lượng chất lỏng, nhưng càng về sau, tốc độ ngậm nước càng nhanh và bạn chỉ phải đánh vài vòng là bơ và sữa đã quyện vào nhau hoàn toàn.
hỗn tạp kem sẽ trắng dần lên sau mỗi lần thêm sữa. Thể tích kem cũng nâng cao lên. Theo kinh nghiệm của mình, thì cứ thêm sữa tới lúc thể tích hỗn tạp nâng cao khoảng gấp đôi thì ngừng. Hoặc Các bạn Nhìn vào khi nào kem đủ độ mịn, dẻo để trang hoàng thì ngừng, ko cố định phải cho hết lượng sữa trong công thức.
hỗn hợp kem sau lúc đánh xong, chia vào từng bát nhỏ, lấy 1 lượng vừa đủ màu thực phẩm. Lắp 1 que đánh trứng vào máy, tốc độ trung bình đánh đều. Lúc đầu, bạn sẽ thấy các hạt màu li ti trong kem là vì màu chưa hòa tan hoàn toàn, bạn cứ đánh tiếp cho đến khi màu kem đồng nhất.
ví như pha rộng rãi màu, thì sau khi đánh xong màu thứ nhất, sử dụng giấy ăn lau sạch que đánh rồi tiếp diễn làm có màu thứ
Máy vắt cam chính hãng sẽ giúp bạn thông minh ra phổ thông món ăn khác thật ngon.
3. Cách thức pha màu cho kem bơ
Kem bơ để lâu sẽ lên màu đậm hơn, do đó, bạn ko nên pha màu đậm ngay trong khoảng đầu.
Đối mang màu icing của Wilton, mình thấy rằng đa số các màu pha lên đều tươi tắn, không bị xỉn và đúng với màu được ghi trên nhãn. Duy chỉ với màu đỏ là không thể lên được thành màu đỏ, dù với cho phổ thông tới đâu đi chăng nữa cũng chỉ ra được màu hồng cam. Mình mang tham khảo Anh chị làm cho bánh khác thì được chỉ một bí quyết là pha thêm chút bột cacao vào, tuy nhiên mình cũng chưa thí điểm điều này.
Chú ý:
– Nên cắt bơ thành những miếng nhỏ lúc lấy ra khỏi tủ lạnh, và để cho bơ mềm ở nhiệt độ phòng. Việc này sẽ giúp bơ mềm đều hơn là để nguyên tảng bơ lớn.
– Nhiệt độ càng cao thì khả năng ngậm chất lỏng của bơ càng nâng cao, nên ví như làm vào mùa đông thì sẽ dùng hết ít sữa hơn là làm cho vào mùa hè.
– với thể thay sữa tươi bằng nước hoa quả (nước cam, chanh, chanh leo) để tạo hương vị cho kem bơ.
– nếu kem bơ bị tách nước, thì bạn đánh thêm 1 phần bơ có sữa đặc hoặc các con phố xay rồi cho vào tô kem bị tách nước đánh thêm một khi là được.
– Kem bơ thường ko dễ bị chảy khi để ở nhiệt độ phòng, tuy nhiên cần tránh để ở sắp quạt vì gió làm cho kem nhanh chảy.
4. Cách khiến kem bơ sữa tươi theo công thức khác
Nguyên liệu:
– 300g bơ lạt
– 150g sữa tiệt trung
– 50g các con phố
cách thức làm:
– Bơ lấy từ ngăn mát tủ lạnh ra, để cho khá mềm, nhấn ngón tay thấy lõm. Dùng máy đánh trứng đánh cho tơi ra, cho đường vào đánh tiếp đến lúc bơ xốp hơn và đổi sang màu trắng ngà
– Giảm tốc độ đánh xuống một chút, rót từ từ từng ít một sữa tươi vào bơ và đánh liên tục đến lúc sữa quyện đều vào trong bơ và tuyến đường tan hết là được.
– nếu có máy Kitchen Aid thì vặn vẹo số 1 cho máy đánh khoảng 15 phút để kem được mịn, bớt lỗ khí. Lấy ra đánh lại bằng spatula cho mịn hơn rồi mới sử dụng để trang trí.
Chia sẻ các công thức làm bánh ngon tại: Phobanh.net