Nói đến một vài món chế biến từ lúa gạo đặc sắc đã tồn tại ở nhiều đời qua của con người tại Hà Thành sẽ là một thiếu sót to nếu ko kể tới bánh cuốn TT. Bánh tráng có kĩ thuật từ lâu đời vì vậy Cach lam Banh cuon Thanh Tri rất mỏng dính, màu trắng trong, dẻo và thơm, luôn giữ nguyên lành sự tinh túy và mùi thơm bỗng nhiên của gạo. Làng đấy nghe đâu đã bên trong vào tâm hồn con người bởi lúc nói tới món ăn bánh quyến rũ thì mọi người vẫn luôn nói kể tên ẩm thực quyến rũ này. Xem người Thanh Trì chế biến món bánh cảm giác giống như được nhìn thấy các nghệ nhân tinh tế vậy. Loại gạo luôn là gạo khang dân, không mềm quá, nhưng ko quá rắn để bột mịn mà không quá ướt. Trước khi làm bánh tráng, người làm đã cần chọn lọc loại gạo rất tỉ mỉ. Hạt gạo trắng tinh được ngâm 3 giờ ở trong chậu nước sạch tiếp đó đem ra nghiền ra, hòa với lượng nước khá đầy đủ tiếp đó được đặt trên 1 lát vải màu trắng, ném lên nồi nước nóng. Nồi nước tại dưới luôn phải để sôi ở một trăm C cho phấn bánh được như mong muốn. Khi bánh đã chín, người làm khôn khéo sử dụng đũa tre xuyên vào nhấc lớp bánh mỏng tanh ấy ra ngoài, rất là nhẹ nhõm và tinh tế. Lớp bánh được xoa một chút mỡ hành cho bóng bẩy tiếp đó cuốn lại. Luôn được chế biến cũng như hương thụ với 1 bí quyết vô cùng truyền thống. Bánh tráng chắc chắn không thể thiếu được phần hành khô thơm nức, Phà hàng chọn sau đó phi vàng ròn theo bí quyết thủ công. Bánh phải được ăn kèm nước chấm pha trong nước mắm cùng với giấm chua, vài miếng ớt tươi, một tí nước dầu cà cuống cay rát, mặn, chua chua. Hương vị ngon ngọt ở bánh cuốn cùng với một số vị đặc thù ở phần hành, nước ở đây kèm theo khiến cho bánh với một hương vị rất riêng mà bất kỳ quan khách nào thì cũng cần tấm tắc. Món bánh có thể làm ko nhân hoặc nhân luôn là nhân tôm bóc nõn hay nhân thịt băm với mộc nhĩ, nấm hương. Hạt gạo trắng tinh được ngâm 3 giờ ở trong chậu nước sạch rồi đem đi nghiền nhuyễn, để trong lượng nước không hề thiếu tiếp đó được tráng lên một miếng vải màu trắng, để lên trên ấm nước nóng. Nồi nước ở dưới luôn luôn phải để sôi ở một trăm độ để phấn bánh chín như ý. Khi bánh chín, người làm khéo léo dùng đũa tre chọc vào nhấc bánh tráng mỏng dính đấy ra, cực kỳ nhẹ nhàng và tinh xảo. Lớp bánh được xoa một chút phần mỡ cho bóng bẩy sau đó cuốn. Luôn được nấu cũng như hương thụ với 1 bí quyết rất truyền thống. Bánh tráng có lẽ chẳng thể thiếu 1 lớp hành khô thơm nức, Phà hàng chọn tiếp đến chiên thơm vàng với cách thức thủ công.
Tìm hiểu thêm: vntrip.vn/cam-nang/chu-de/am-thuc-ha-noi

View more random threads: