Ngày nay, áp lực cuộc sống và công việc quá lớn đã vô tình lấy đi phần lớn thời gian của chúng ta. Thời gian dành cho gia đình ngày càng ít đi. Do đó, Để có mặt đúng giờ cùng thưởng thức bữa cơm đầm ấm bên gia đình sau một ngày làm việc vất vả là rất khó thì việc dành thời gian để chuẩn bị cho gia đình những món ăn từ hải sản tươi ngon đảm bảo dinh dưỡng lại càng khó hơn.
Vì sao thế? Để có những món ăn ngon cho gia đình nói chung đặc biệt những món ăn được chế biến từ hải sản nói riêng cần có nguyên liệu đầu vào phải đảm bảo tươi, sống. Tuy nhiên, nhiều chị em phụ nữ chúng ta ngày nay vì phải dành thời gian nhiều cho công việc nên có nhiều người còn thiếu kinh nghiệm trong cách chọn hải sản tươi như thế nào hoặc từ phía người bán vì chạy theo lợi nhuận để hải sản tươi bán được giá cao đã dùng những chất có hại cho sức khỏe hòng che mắt người mua.
Bằng kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực hải sản tôi hiểu được cảm giác của các bạn. Dưới đây là những vấn đề mà một khách hàng thường gặp phải khi cần mua hải sản tươi sống.


Œ1.Làm thế nào để biết hải sản có tẩm Ure, hàn the hay không ?
Cá bị tẩm ướp đạm Urê nhìn rất tươi, mắt cá trong veo, mang cá có màu đỏ hơn bình thường. Tuy nhiên, khi dùng tay ấn vào mình cá thì thịt mềm, có độ đàn hồi không cao, mình cá lõm xuống để lại dấu tay và có mùi khai khai. Thịt Cá nhão, mắt cá lõm vào trong và vẫy cá dễ bị tróc. Bên cạnh đó, sau khi rửa cá sẽ mềm, khi chiên hay kho cá sẽ rã ra có lúc cá cháy bên ngoài nhưng bên trong không chín. Tương tự với tôm, mực, bạch tuột,…

2. Ăn hải sản như thế nào cho đúng cách ?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thứ tự ưu tiên bạn hãy chọn:
Hải sản còn sống (cá còn bơi, tôm nhảy, ghẹ sống).
Hải sản đã được đông lạnh.
Hải sản ướp đá cục thì cần xem xét kỹ trước khi chọn mua vì có thể có tẩm Ure.
Hải sản tươi mới còn nhiều giá trị dinh dưỡng, mùi vị thơm ngon khi chế biến. Không nên chọn hải sản đã bị ươn thối, bụng đã bễ, mềm nhũn, chảy nhớt, có mùi hôi… vì dễ gây ngộ độc cho người dùng.

3. Ăn hải sản cần tránh những gì ?
Khi bạn ăn tôm biển thì nên tránh uống vitamin C và tránh ăn món thịt dê.
Rau kinh giới không nên ăn kèm với cua biển.
Theo cáo chuyên gia về sức khỏe thì bạn không nên uống trà khi ăn Cua hoặc sau khi ăn trong vòng một giờ đồng hồ bởi nước trả làm loãng axit trong dạ dày và một số thành phần của cua bị đóng đặc lại, không tốt cho tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng thậm chí còn dẫn đến đau bụng và đi ngoài.
Các loại thực phẩm có tính hàn khác không nên ăn với hải sản như: dưa chuột, rau muống, dưa hấu, lê, những đồ uống có gas, nước lạnh,… Vì dễ gây đầy bụng, khó tiêu.

4. Những ai nên hạn chế ăn hải sản ?
Những người tỳ vị hư hàn, bị bệnh phong và các bệnh da liễu cấp hoặc mạn tính thì không nên dùng Hàu. Khi ăn hàu thì không được dùng tetracyclin.
Người đang mang thai hay cho con bú không nên ăn hơn 4 lần/tuần và mỗi lẫn hơn 100gr hải sản bởi lẽ hải sản ngày có nhiều hàm lượng thủy ngân sẽ ảnh hưởng không tốt cho sự phát triển hệ thần kinh của trẻ sơ sinh.
Người bị bệnh huyết niệu, thống phong, viêm khớp, … nên ăn ít hải sản, vì hải sản dễ kết chứng bệnh sỏi đường niệu, sẽ làm cho bệnh nặng thêm.

5. Tôi nên mua hải sản ở đâu để đảm bảo chất lượng ?
Để đảm bảo sức khỏe của bản thân và gia đinh bạn nên từ bỏ thói quen mua hải sản ở vĩa hè, hay các hàng đông lạnh không rõ nguồn gốc xuất xứ. Hãy tìm mua hải sản ở chỗ quen biết hoặc làm ăn có uy tín. Hải sản đông lạnh nếu không được bảo quản cẩn thận sẽ có tác hại rất lớn đối với sức khỏe cơ thể.